Gabriel Grimaldo en el Campeonato Mundial de Tapas

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Campeonato Mundial de Tapas


Si te dedicas a la cocina profesional, sin duda este post es para ti. 

Gabriel Grimaldo @GABOMCHEF subcampeón en Masterchef Panamá y embajador de la formación de WEKOOK Academy participará esta semana en el Campeonato Mundial de Tapas. Este reconocido acontecimiento gastronómico mundial tiene, sin duda, un gran valor para quienes se dedican a la cocina profesional en cuerpo y alma. 

¿Qué es el Campeonato Mundial de Tapas?  

El 10 de diciembre se celebra el esperado Campeonato Mundial de Tapas en la ciudad de Valladolid, España, concretamente, en su Cúpula del Milenio. Aquí, la competición tendrá lugar entre 15 finalistas seleccionados tras 38 candidaturas de 32 países: Argentina, Panamá, Chile, Estados Unidos, Canadá, Ecuador, México, Francia, Dinamarca, Portugal, Irlanda, India, Japón, Emiratos Árabes y Ucrania. 

Cabe destacar que en la selección de los participantes se presentaron más de 100 aspirantes. 

En esta ocasión, ha sido Jesús Sánchez, chef-propietario del restaurante Cenador de Amós, de Cantabria, con 3 estrellas Michelin, el presidente del jurado.
Además, entre todos los miembros del jurado se acumulan hasta 12 Estrellas Michelín.

El ganador del premio de este concurso de cocina profesional obtendrá 10.000€, la medalla de plata se premiará con 5.000€ y la de bronce con 2.500€. 

La participación de Gabriel Grimaldo 

Conociendo a Gabriel Grimaldo 

Campeonato Mundial de Tapas

Gabriel Augusto Grimaldo Castillo, nació un 23 de septiembre de 1981 en Las Tablas (provincia de Los Santos, República de Panamá), donde creció y vivió hasta sus 18 años, cuando se trasladó a la ciudad capital de Panamá para estudiar arquitectura. 

Desde bien pequeño, las celebraciones familiares formaron parte de sus costumbres y cultura y con ello, la gastronomía.

Además, durante su infancia estuvo en la Escuela de Bellas Artes de su ciudad donde se graduó en pintura, lo que sin duda mostraba su sensibilidad creativa. Siguiendo este camino, la pintura fue su forma de expresión para la creatividad, soñando en expandirla a través de la arquitectura una vez finalizara sus estudios. Y así lo hizo, sin embargo, su vida cambió por completo cuando se presentó a MasterChef Panamá en 2019, el show talent donde llegó a finalista y subcampeón.

Desde ese momento, inició el camino donde vive con pasión entre la arquitectura y la cocina, creando nuevos proyectos y representando prestigiosas marcas a nivel internacional.
Actualmente sigue formándose a nivel culinario y ha sido premiado con reconocidos títulos. También participa en TV y Radio Panameña y realiza sus propios shows gastronómicos. 

“Mi cocina es sublime, muy sutil, pero con personalidad, porque lleva mi corazón y

una historia detrás de cada receta, para así enamorar tu paladar y hacer de cada

platillo una experiencia sensorial inolvidable.”

Trópico: La tapa de Gabriel Grimaldo 

Gabriel nos presenta Trópico, una tapa con una esencia muy personal y vinculada a su tierra: 

“Panamá es un paraíso tropical conocido como el puente del mundo y el

corazón del universo, donde conviven personas de distintas etnias, que han

influenciado la cultura panameña y su gastronomía.

Panamá sabe a trópico, es un país colorido y alegre por naturaleza, de gente

noble y trabajadora. La inspiración de la tapa surge como homenaje a toda la cultura

latina y tropical en general, quienes viven diariamente experimentando y creando

nuevas propuestas gastronómicas en base a la herencia cultural de nuestros

ancestros.

Las comunidades nativas panameñas y las etnias que han llegado de otras

latitudes aportan un legado cultural y culinario muy elevado que muchas veces no

es valorado, es por ello, que levanto la voz por estas comunidades, para rescatar

esos sabores, esos ingredientes y sobre todo esa pasión por una comida noble, que

no es pretenciosa, pero que busca vestir de gala a productos tan humildes y

económicos que se encuentran fácilmente en las selvas tropicales.

La cocina me hizo más humano, más sensible y a través de esa sensibilidad

quiero transmitir un mensaje por medio de mis sabores, de mi identidad nacional y de mi pasión por la cocina"

Sin duda, este esperado acontecimiento no dejará indiferente a nadie que se dedique a la cocina profesional, como tampoco a los apasionados de la gastronomía. Además de ser un evento perfecto para quienes quieren impulsar su carrera como chef, también lo es para obtener nuevas ideas y trasladar las propuestas de tapas que se presentan al menú de los restaurantes. 

Sea como sea… ¿Quién no disfruta de la exquisita cocina profesional?

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